|
Denominazione
|
Viognier Terre Siciliane IGP
|
|
100% Viognier
|
|
|
Superfice Vigneto
|
6 Ha a conduzione Biologica, tra i 650-700 mt s.l.m.
|
|
Sistema di allevamento
|
Controspalliera Guyot
|
|
Densità per Ha
|
4500 piante
|
|
Resa per Ha
|
60 q.li
|
|
Raccolte uve
|
Terza settimana di agosto
|
|
Vinificazione
|
Uva raccolta a mano. Segue diraspatura, abbattimento termico fino a
8-10 °C, quindi pressatura soffice delle uve e decantazione statica del
mosto per poi far fermetare, con mosto pulito, a temperatura
controllata per 20/25 gg.
|
|
Il Vino
|
Colore giallo paglierino scarico con marcati riflessi verdi.
Al naso: intense ed eleganti note di pesca, ananas e agrumi.
In bocca: grande freschezza, persistenza ed ottimo equilibrio.
Grado alcolico: tra 12-12,50% vol. a seconda delle annate.
|
Servito ad una temperatura di 9/11°C esprime al meglio
tutte le sue caratteristiche e regala sensazioni deliziose
sia come aperitivo che accompagnandosi con la cucina
mediterranea e a piatti a base di pesce e crostacei.
Scarica la scheda stampabile
|
