|
Denominación
|
Perricone IGP Terre Siciliane
|
|
100% Perricone
|
|
|
Extensión Viñedos
|
2 Ha en régimen Ecológico entre 550-600 mt. s.n.m.
|
|
Sistema de cultivo
|
Espaldera vertical Guyot
|
|
Densidad por Ha
|
4500 plantas
|
|
Rendimiento por Ha
|
55 quintales
|
|
Cosecha uva
|
Tercera semana de septiembre
|
|
Vinificación
|
Después de la cosecha efectuada a mano la uva
despalillada se deja fermentar unos 10-12 días
junto con las pieles, que le dan al vino su color.
Sigue estrujadura suave y maduración en
acero inoxidable con el fin de no alterar los
característicos y particulares perfumes de
estas antiguas uvas.
Crianza en botella durante tres meses.
|
|
El Vino
|
Color rojo rubí muy intenso. Reflejos violas.
Aromas: frutos del bosque y especias.
En la boca: justamente tánico; envolvente y de gran
persistencia.
Graduación alcohólica 13% vol.
|
Acompaña perfectamente asados, guisos e todos los quesos.
Excelente también como aperitivo. Servir a 18°C.
Descargar el archivo en pdf para imprimir
|
